水晶*艾饼
8.3
综合评分
21
人做过这道菜
涟s漪
喜欢自己动手做的，为了方便以后做，好的配方一定要记录下来。
用料
| 澄面 200 | 克 |
| 糯米粉 100 | 克 |
| 玉米生粉 50 | 克 |
| 木薯粉 50 | 克 |
| 糖粉 50 | 克 |
| 新鲜艾叶 250 | 克 |
| 热艾汁 438 | 克 |
| 色拉油 20 | 克 |
| 馅料 | 适量 |
水晶*艾饼的做法
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1.将250克左右的新鲜艾叶摘叶洗干净，放锅里煮开捞出过清水拧干水去去苦涩味，然后放进豆浆机中，加水到限定水位，按打豆浆功能，把艾叶加热打汁，打好汁后如不喜欢艾渣用隔渣器隔渣，用热的艾汁开粉。（用438克左右热艾汁开粉）喜欢吃艾的可趁热用438克左右艾浆开粉。
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2把澄面.糯米粉.玉米生粉.木薯粉.糖粉.混在一齐过筛，过筛后，把热的艾汁或艾浆倒入粉中，用筷子顺一个方向把粉搅拌均匀，粉搅伴成团后，就用手揉粉，揉到有些许光泽时再加点色拉油继续揉粉，把粉团揉光滑。
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3把揉光滑的粉团平均分成30克左右一小团，紫薯馅料分成15克左右一小团。小粉团搓成圆形用手压压成大点的圆形，把紫薯馅放中间包好，再搓成圆形，然后把粉团放进用点点油抹均匀的饼模中，轻轻压压饼模，好看的水晶艾饼就做好了。把做好的水晶艾饼放进抹了点油的碟子中排好，放锅里大火蒸10分钟左右，拿出来放一会就可以吃了。
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