水果双皮奶

试了几次，还是觉得200ml的牛奶加一个蛋清出来口感好。之前蛋清放少了就凝固不了。牛奶倒杯子里我直接放微波炉里加热，杯壁有水汽摸着有点烫手就行了，只要是全脂牛奶静置一会儿就有一层奶皮了。

等牛奶晾凉的同时，准备蛋清打散，加糖，用滤网过滤好。牛奶凉了也倒入蛋清中，把奶皮留在杯中。再把混合的蛋清牛奶倒回杯中，沿着杯壁倒回去就能让奶皮浮在上面。接着就开火把杯子包上保鲜膜上锅蒸，十分钟关火，再闷五分钟。

出锅静置一会儿双皮奶就凝固了，放入冰箱冷藏，有什么喜欢的水果果酱加点口感更好。