选用干挑燕盏一人一次食量泡一盏即可
纯净水泡发两小时后撕开换水在泡1到2小时,燕角泡开就可以了
用过滤网过滤掉杂质,洁癖人士可用镊子挑毛,因为好的燕窝出厂都是经过杀菌消毒的,所以有少量绒毛可随身体代谢掉。
放入炖盅加入纯净水炖煮,比例是水超过燕窝一厘米左右,水不要太多会影响口感,一定要隔水炖,10分钟大火烧开后转小火在炖20分钟即可,或者用专业燕窝机炖煮
炖好后在加入冰糖
好的燕窝会有明显的半透明长丝,闻起来有蛋清味
撒一些桂花,市面上有很多掺有杂质的,所以尽量选好品种的桂花,味道很不错!