鲜美平菇白菜炒龙利鱼

龙利鱼洗干净，切2厘米左右大小的小块，用厨房纸吸干水份，表面尽量要干。

不粘锅抹一点油，龙利鱼中小火煎一下，反面煎一下，各20秒左右或至微微发黄。

拿出，放一边备用。

平菇切小丁，半个大蒜瓣大小。把水挤出，尽量挤干些。

姜蒜切碎。

炒锅倒一点油，姜蒜倒入大火翻炒至香味，平菇倒入，继续大火翻炒一分钟。

如果放花椒的，这个时候放进去就好。

如果怕不够熟，再小火盖一下。

白菜切好倒入锅里，和平菇一起大火炒。无需加水因为两个菜都会出水。炒完中火盖上焖一两分钟让白菜的甜味出来。

龙利鱼倒入轻轻拌在一起炒一下就好。

撒盐，撒葱，出锅，撒白胡椒粉。