抹茶圈圈酥

Name: 抹茶圈圈酥
Ingredients: 油皮; 50克猪油; 25克糖粉; 150克中筋面粉; 60克水; 酥皮; 120克低筋面粉; 60克猪油; 6-8克抹茶粉; 内馅; 20个蛋黄; 600-700克豆沙; 貌似材料都写进去了，啊呜的方子太好了，我居然都记住了

2 人做过这道菜

玉有瑕

对抹茶类的一切美食我都没有免疫力，
而且我很享受这个做的过程，
吃嘛～嗯哼，
反正
我在吃，秤在看。

这个方子我是参考啊呜511的做的，
按她的方子我多做了4个，
皮薄馅多，哈哈～
其实我是刚好有20个蛋黄而已，
然后因为从小数学不好，
所以就懒得换算，加那啥啥啥了……
到最后反正也能包起来的～

因为做的时候没想过要来这里上传
所以有些步骤没有拍照片
这几张照片也是我变做边和👭聊微信拍的
大家要细节图还是去啊呜那吧～

用料

油皮
猪油	50克
糖粉	25克
中筋面粉	150克
水	60克
酥皮
低筋面粉	120克
猪油	60克
抹茶粉	6-8克
内馅
蛋黄	20个
豆沙	600-700克
貌似材料都写进去了，啊呜的方子太好了，我居然都记住了

抹茶圈圈酥的做法

在做这个之前，先分别把油皮和酥皮揉好了，包上保鲜膜醒二十分钟左右～
蛋黄加豆沙一起称，40克
揉成团，放一边等待
这是油皮揉出手套膜的样子
接下来就是分别把油皮和酥皮各分成10份
上面盖上保鲜膜

然后，油皮压扁，把酥皮团子包入，搓圆
放一边，盖上保鲜膜，醒10分钟➕
取出一个面团，压扁，用擀面杖擀成椭圆形，轻轻地，不要破皮了
然后，自上往下卷起来，盖上保鲜膜，依旧醒10分钟➕

后面那个没有拍照片，直接文字形容了
取出一个卷卷，压扁，用擀面杖擀成一个长条
然后再卷成一个卷卷
这个时候的卷比刚才的卷要短要胖

全部卷好后盖上保鲜膜继续醒十分钟➕
拿出一个卷，中间对半切开
注意要用锋利一点的刀
可以慢慢切，不要一刀切下去，因为会扁掉的

这个时候可以去预热烤箱了，170度

然后我们可以整形了
切面朝上，用手按扁
翻个面，用擀面杖擀大一点
再慢慢揭起来
尽量不要破皮了
因为那个面等下是朝外面的

这个擀好的面皮把豆沙球包入其中
包的时候注意那个漩涡最好对准中间朝上
这样做出来比较漂亮，你们懂得～

烤盘铺好油纸
把做好的圈圈酥一个个都挨个排好队放好
进烤箱，170，30-35分钟，中层
出炉～
我没吃，反正
因为我要减肥～555555
我享受了制作的过程就够了～