【西式美味】营养健康的西班牙烘蛋

Name: 【西式美味】营养健康的西班牙烘蛋
Ingredients: 3只中等鸡蛋; 大半个中等洋葱; 一个中等土豆; 适量胡椒粉＋盐

3 人做过这道菜

不知道为什么最近就是爱研究西班牙风味的菜肴，前几日无意在foodtube上看Omar Allibhoy做的西班牙土豆烘蛋后，就深深被这款烘蛋种草。

材料简单，因为自己不爱吃太油腻，所以方子略微有更改，但保证依旧好吃，只是更健康而已。

土豆中淀粉含量较高，所以偶尔用这款烘蛋代替主食也是非常合适的。

因为平常是一个人吃的，所以我也将配料的量调成吃一个人可以吃2－3餐。

这款烘蛋，口感夯实，大大咬下去，洋葱鸡蛋和土豆的完美融合绝对是给味蕾兄的绝美享受！

附上Omar Allibhoy做的西班牙土豆烘蛋原视频链接：https://www.youtube.com/watch?v=JceGMNG7rpU，喜欢用油炸土豆和洋葱的朋友们就直接按着视频步骤走就好啦。

用料

中等鸡蛋	3只
中等洋葱	大半个
中等土豆	一个
胡椒粉＋盐	适量

【西式美味】营养健康的西班牙烘蛋的做法

将土豆洗净去皮切成一厘米薄片放入锅中煮5分钟（冷水下锅）；
在煮土豆的最后2分钟，将洋葱拉成细丝放入煮土豆的沸水中；

将土豆和洋葱捞出过冷水后沥干备用；

磕鸡蛋到碗中加入适量胡椒粉和盐调味，用筷子打散后，将沥干的土豆片和洋葱丝放入鸡蛋液中，搅拌匀后静置15分钟；
开火，将平底锅烧热后，倒入油，接着把之前准备好的蛋液倒入锅中，大火1分钟后转中小火4分钟；
【借助盘子翻面】将盘子倒扣在锅上，翻转平底锅，将蛋饼倒扣在盘子上，然后，用锅铲再慢慢将蛋饼重新放入锅中。
继续大火1分钟，中小火四分钟；
当用勺子按压蛋饼表面时，已经是硬硬的，就代表你的西班牙土豆烘蛋完成啦！
美味的西班牙烘蛋配上杂蔬和热饮，既可以当一份完美的brunch也可以作为拿得出手的下午茶招待闺蜜朋友们。
再附上一张切面照片～
口感夯实，大大咬下去，洋葱鸡蛋和土豆的完美融合绝对是味蕾的大享受！