墨鱼三丝汤
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人做过这道菜
思索不竭
这是本地一个比较受欢迎的菜
用料
墨鱼三丝汤的做法
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干墨鱼热水浸泡30分钟
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鸡蛋打散
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锅内放少许油，将鸡蛋煎成薄薄的鸡蛋皮
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将墨鱼切丝，鸡蛋皮切丝，猪肉冷藏后切丝
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将肉丝焯水
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将墨鱼焯水
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锅内放大量油，待油八成热时加入一半蛋丝，炸制焦黄，注意火候别炸烧了。
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这是炸好的鸡蛋丝，将油于鸡蛋丝盛出
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锅内加入菜籽油，待油温七成热时放墨鱼翻炒20秒，在加入50g米酒翻炒一分钟
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加水和肉丝适量盐，大火烧开转小火煮20分钟
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在加入炸好与没炸的鸡蛋丝煮5分钟出锅
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出锅前加入一小勺芝麻油，出锅后撒上葱花与小许胡椒粉
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完成✌
小贴士
煮蛋丝时加入冬笋丝或者金针菇口感更加好，菜籽油能烧出看上去更有食欲的黄汤
