西红柿与鸡蛋的另一种相遇——茄汁炖蛋
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人做过这道菜
半生缘为哪般
用料
西红柿与鸡蛋的另一种相遇——茄汁炖蛋的做法
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鸡蛋入冷水锅中开火煮熟，捞出用冷水冲一下，方便脱壳。脱壳后备用。
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西红柿顶部划十字刀，拿热水烫一下去皮，切成小丁备用。
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一片生姜切成姜末备用。
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用厨房纸巾吸去煮熟的蛋白上面的水分，用小刀在蛋白上面刺几个小口子。
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锅中倒少量油，将锅烧热，将鸡蛋置于锅中小火煎至成虎皮色，捞出控油。
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将姜末放入热油中炒香，放入西红柿炒加一点点盐炒至出粘稠，可再选加一点点番茄沙司提升甜味。
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将鸡蛋和熟青豆放回锅中，最小火翻炒至鸡蛋裹上番茄酱汁即可。
