she2016
【消耗豆渣】豆渣咖喱酱
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人做过这道菜
又是消耗豆渣的一个好方法。只要材料凑齐，做法非常简单。
做好之后，冰箱冷藏。拌饭拌面都可以。基本上我其他菜都不用任何调料，煮熟，把这个酱往上一倒一拌，就是一道咖喱**饭。
方子来自Ellen's Kitchen
做好之后，冰箱冷藏。拌饭拌面都可以。基本上我其他菜都不用任何调料，煮熟，把这个酱往上一倒一拌，就是一道咖喱**饭。
方子来自Ellen's Kitchen
用料
| 豆渣 | 1杯 |
| 番茄碎（熟透，小一点） | 1个（150G左右） |
| 青椒 | 1个 |
| 咖喱粉 | 1小勺 |
| 姜黄粉 | 1小勺 |
| 洋葱碎 | 1大勺 |
| 大蒜碎 | 1瓣 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 肉桂条 | 1小段 拇指大小 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 开水 | 1杯 |
【消耗豆渣】豆渣咖喱酱的做法
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锅里烧热，转中小火，油倒入。
把咖喱粉，姜黄粉，洋葱碎，青椒碎，辣椒粉，香叶碎，肉桂条混合好一起倒入，炒香。 -
香料炒出香味后，番茄碎倒入。继续炒。豆渣倒入，一起炒。如果太干加一点点水。
-
感觉香味够浓厚，把开水倒入，继续翻炒几下，转小火盖上，炖五分钟左右。
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开锅。如果觉得不够浓稠可以大火继续煮一下收汁。尽量不要太干，容易拌饭。
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盛出马上要吃的，其他盖上放冰箱。冷藏尽量三天内吃完，或者冷冻。
小贴士
1.番茄一定要熟的。我试过太生的做出来很酸，吃起来像馊豆渣。
2.油不要减，否则香料炒不香。这个量够吃五六顿饭，平均每次也就五六毫升的油（四五克），用这个酱拌饭拌菜的时候其他饭菜都不需要油，所以不用担心油量摄入问题。
3.香料尤其是姜黄粉咖喱粉一定要炒香才有味道。
2.油不要减，否则香料炒不香。这个量够吃五六顿饭，平均每次也就五六毫升的油（四五克），用这个酱拌饭拌菜的时候其他饭菜都不需要油，所以不用担心油量摄入问题。
3.香料尤其是姜黄粉咖喱粉一定要炒香才有味道。
