酸奶溶豆
0
人做过这道菜
清澈的小溪流
用料
酸奶溶豆的做法
-
烤盘垫油纸，裱花嘴装裱花袋套在一个杯子上，烤箱上下火预热100℃
-
自制酸奶放奶酪机滤一夜，，取15g放入碗中，略微搅拌顺滑，
-
奶粉淀粉混合筛入酸奶中，拌匀
-
拌好的糊过一下筛使之细腻，
-
打发蛋白，先挤入几滴柠檬汁再开始打发蛋白，糖分三次倒入蛋白
-
打到干性发泡，打蛋器拎起有这样的小尖尖头
-
取部分打好的蛋白放入酸奶糊，用切拌的方式拌匀，一定要快，
-
把剩下的蛋白全倒进酸奶糊，拌匀装裱花带，挤完立马放预热好的烤箱，上下火100℃
烘烤1小时
-
这是烤完的样子胖胖的很可爱😊花纹也比较清晰，本来还可以更清晰，但是挤完花宝宝醒了所以先哄宝宝，豆豆没有立马进烤箱，
小贴士
三个字快快快，酸奶一定要过滤，奶粉要选没有消泡剂和脂肪含量低的，蛋白要打好，准备工作很重要，做完立刻进烤箱，蛋白和酸奶糊混合时要快不要拌太久 太久会消泡，如果蛋白打的好糖还可以再减我试过2g 3g，都没消泡哦😄
