焦香肉桂果干面包

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作为一款甜品面包,这款肉桂果干面包再适合不过了!在烘烤的过程中,肉桂香气会弥漫整个房间,沁人心脾的甜蜜会让你忘却所有烦恼~唯有爱与美食不可辜负!

用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
20克
牛奶 130毫升
5克
酵母 3克
鸡蛋 1个
黄油 40克
馅料部分 红糖1大勺,肉桂粉1小勺,葡萄干,蔓越莓干都根据个人口味适量
糖霜部分 糖粉40克,黑咖啡粉1小勺,热水2小勺

焦香肉桂果干面包的做法  

  1. 将除馅料和糖霜部分的所有材料放入面包桶,启动"普通面包“程序,初发酵完成后取出。★见贴士

    焦香肉桂果干面包的做法 步骤1
  2. 初发酵结束后,取出面包,放在撒有高粉的案板上揉圆(不计入用量),盖上块湿布,静置10分钟。(静置后的面团擀起来更容易),之后擀成长方形的面片。

    焦香肉桂果干面包的做法 步骤2
  3. 葡萄干放在朗姆酒中浸泡一段时间取出沥干水分。核桃切碎与所有馅料部分拌匀,做成葡萄干肉桂糖。均匀涂抹在擀成长方形的面片上。

    焦香肉桂果干面包的做法 步骤3
  4. 从一头慢慢卷起来,收尾处捏紧。

    焦香肉桂果干面包的做法 步骤4
  5. 用锋利的刀把卷纵向切成两半,注意顶部不要切断。

    焦香肉桂果干面包的做法 步骤5
  6. 把面包变成两股辫放入事先准备好的模具中,可在模具中放入防粘纸。

    焦香肉桂果干面包的做法 步骤6
  7. 烤箱中放入一碗热水,盛有面包的模具一同放入,二发约1小时左右拿出。状态如下图

    焦香肉桂果干面包的做法 步骤7
  8. 将模具放在烤盘上,入预热到180°C的烤箱中下层烘焙20分钟,至面包表面变为金黄色,立即取出,趁热淋上糖霜,放在冷却架上冷却。

    焦香肉桂果干面包的做法 步骤8

小贴士

我的面包机普通程序是3小时05分钟,通常是1小时50分钟后取出,视季节不定,判断方法,用手指蘸点面粉戳进面团,正好有个小圆坑就说明发酵好了~快速弹回表示发酵不足,外圈褶皱说明发酵过度了。
 

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该菜谱发布于 2017-04-16 11:46:06
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