素咖喱乌冬面

首先，蔬菜洗干净切成块，土豆不要切得太小，因为咖喱炖煮的过程中会化一些，太小了会找不到。

锅热了以后放油，把土豆块和胡萝卜块放进去翻炒至土豆出现香味并且表面呈现金黄色。盛出来备用~

继续倒入油，放入切好的洋葱丝，翻炒一会。（注：如果要加鸡胸肉的此步骤就可以加入一起翻炒至肉变色变熟）

菜都熟了以后，往锅里加水，盖过食材以后，放入咖喱块，再倒入一点椰奶或者牛奶或者淡奶油（作用是一样的，选一个有的倒入就行了）。

待咖喱都化了以后，盖上锅盖，开小火炖煮，隔十分钟打开看看土豆和胡萝卜的状态，等到土豆变面、胡萝卜不脆，就可以加入乌冬面了。

大约再煮两三分钟，乌冬面就好了，如果想让面更入味的，可以再多煮两分钟，就好了。（如果前面水倒得太多，这时汁很多，可以开大火收汁，注意翻拌，以防糊底）