卤鸡脚
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人做过这道菜
瑠
第一次做卤鸡脚，参考了一下别人的食谱做成功辣！
用料
| 鸡爪 | 20只 |
| 桂皮 | 5小块 |
| 香叶 | 10片（根据鸡爪的数量来调整） |
| 八角 | 5个 |
| 姜 | 5片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 4勺（想颜色好看点可酌情增加1-2勺） |
| 陈皮 | 3片（可不加，加了会更香一点） |
卤鸡脚的做法
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把买回来的鸡爪剪掉脚趾，清洗后浸泡半小时。
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准备好卤水材料
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烧开水后把鸡爪放下去，大火煮大约8-10分钟，筷子能穿透鸡爪即可。
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捞上来沥干水
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加大约1000ML的冷水，把以上卤水材料，盐，冰糖，生抽，老抽和料酒等材料一同放进去，煮大概10-15分钟。假如想颜色好看点，10分钟后把2/3卤水汁装到另外一个碗，剩下1/3留着收汁。另外鸡爪颜色不够深可以适当加点老抽调色。
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最后装盘，因为想里头的骨头更软，所以我煮的时间有点长。假如想外形保持完整状态，煮大概15分钟即可。
