蛋黄溶豆

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用料  

奶粉 40g
蛋黄 6个(土鸡蛋)
柠檬汁 几滴(可不放)
5g(可不加)

蛋黄溶豆的做法  

  1. 蛋黄里加入柠檬汁,糖,用打蛋器打发,蛋黄变白,打蛋器划过纹路可以持续几秒,蛋黄即为打发成功

  2. 奶粉筛入打发的蛋黄里,迅速搅拌均匀,不要使用划圈搅拌方式,以防蛋黄消泡

  3. 蛋黄奶粉液装入裱花袋中,在裱花袋前端剪一条小口,均匀的把蛋黄液挤入烤盘,注意间隙,以防最后成品连成一片。上下火100度,烤20分钟。每个烤箱的温度不一样,注意观察溶豆上色情况。

 
该菜谱发布于 2017-04-19 11:26:31
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