田野君
香蕉奶酪软欧
8.5
综合评分
11
人做过这道菜
香蕉加奶酪，我觉得很配呀。要选那种表皮略发黑的香蕉，比较甜～我还下了一点点麦麸，范志红老师说了，吃麦麸只是为了补充纤维、b族维生素和矿物质，虽然加了一点点麦麸的面包，不能替代直接吃全谷杂粮的健康效果，但也比精白细软食物好点。这款面包相对还算健康哇。
用料
| 高筋面粉（瓦雀公社） | 180g |
| 细麦麸（瓦雀公社，没有可用全麦粉代替） | 20g |
| 可可粉 | 10g |
| 糖 | 20g |
| 酸奶（自制无糖） | 80g |
| 水 | 60g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 10g |
| 馅料 | |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 糖 | 40g |
| 椰蓉（没有可省） | 30g |
| 香蕉 | 3根 |
香蕉奶酪软欧的做法
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把材料除了黄油，盐，酵母倒入面包机。
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揉10分钟后下黄油，揉匀后下酵母，揉到最后几分钟下盐，我一般面包机揉四十分钟。
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揉好后盖上保鲜膜发酵，室温，现在天气较热，我发50-60分钟
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发好的样子。
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排气，分割成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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这15分钟来做馅料，把香蕉扒皮放置一边。
奶油奶酪和糖混合，我还加入了炒香的椰蓉。奶油奶酪如果太硬，不好搅拌，可以隔水略加热一下，但不要加热至融化。
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松弛好后取一个面团，按扁。
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擀长。差不多手掌宽。
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翻面，底部按扁，抹上奶油奶酪。
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放入一条香蕉。
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卷起。依次完成后，盖保鲜膜进行二次发酵，我是烤箱不插电，放一碗热水，发一个小时左右，长大1.5倍。
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发好之后表面筛点面粉，割上你喜欢的口。烤箱190度上下火，预热十五分钟，烤22分钟左右，表面不喜欢上色太深需盖锡纸，小心别烤糊了。
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烤好后拿出来晾凉，就可以吃啦。
