麻辣小孙
紫藤花饼
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
公司楼下种了很多的紫藤花，阳春四月，花香四溢，摘了做成花饼，一口吃下去，满口的花香，同事的好评。 本次做了2种口味的（甜味，咸肉松味），味道都不错哦。
用料
| 紫藤花500克 | |
| 冰糖300克 | |
| 肉松200克 | |
| 盐10克 | |
| 油皮 | |
| 低粉220克 | |
| 水90克 | |
| 盐3克 | |
| 色拉油75克 | |
| 白糖20克 | |
| 酥皮 | |
| 低粉150克 | |
| 色拉油65克 | |
| 其它:蛋液少许 |
紫藤花饼的做法
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将油皮材料倒进面包机，揉成光滑的面团，最好能出膜。酥皮材料使劲揉搓到位。盖上保鲜膜醒30分钟。
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将醒好的油皮、酥皮各分成20份
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用油皮将酥皮包住，用擀面杖擀成牛舌形状，然后卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟。然后再次擀平，卷起，醒30分钟。
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取鲜嫩的紫藤花，将连接的根蒂去掉，事先用盐水泡1小时备用。
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将泡好的花朵焯水后，立马用冷水过一遍，便于保持花朵的颜色。沥干，切碎备用。
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将花分成2份。一份拌入研碎的冰糖（冰糖要越碎越好）；另一份拌入肉松和盐。此次做的2种口味（一半甜香味，一半咸肉松味儿）
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将拌好的花馅包入面团，按压成型，甜的做成圆形，咸的做成椭圆型。（形状可根据自己喜好）
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做好的花饼涂上蛋液，撒上芝麻，静置5分钟。
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烤箱200°预热10分钟。花饼置中层烤箱，上下火200°，烤25分钟（具体时间根据自己的烤箱上下调整时间。）
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酥软香溢的紫藤花饼就做好啦
小贴士
鲜花焯水后一定要快速用冷水过一遍，便于花保持颜色。 最好用低粉，做出来的饼更加酥软。
