肉末蒸蛋-对付不吃肥肉的孩子
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人做过这道菜
马太太的厨房
儿子从小就爱吃蒸蛋，小时候给他蒸一小碗蛋，都要偷偷盛进饭，才给他吃。不然让他看到了，根本等不及我们盛饭，就吵着要吃了。从上幼儿园开始，拒绝吃肥肉了，我就变着花样给他做肉食。第一次做肉末蒸蛋的时候，我把肉末倒在蒸蛋上面，但是我低估他了，居然吃之前还要把肥肉挑出来。小样，看我怎么治你！从此，只给他做肉末在盘子底下的蒸蛋。再也不用担心他不吃肥肉了，哈哈！
用料
肉末蒸蛋-对付不吃肥肉的孩子的做法
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猪肉最好三肥七瘦，洗净，剁成肉末，不用太细。下油锅翻炒，加少量料酒、六月鲜、老抽、生抽、糖，调料咸的，所以可以不加盐。具体可以根据口味。加水焖煮至熟，汤汁不要多。
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炒好的肉末盛入深盘
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碗里打入3个鸡蛋，加一点点生抽，加温水，蛋和水的比例大概1:1，可以把蛋液用筛子过滤下，用勺子捞掉泡沫，这样更细腻，我赶时间，所以这步省掉了。
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将蛋液倒入肉末盘子里
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撒上葱花
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锅中水烧开，隔水蒸蛋，记得倒扣个盘子，最好不要用保鲜膜。盖上锅盖，我用电磁炉200度，蒸8-10分钟。关火后焖一会。
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蒸蛋取出，另取一小碗，倒少量生抽和麻油，加点开水，调淡一些，浇在蒸蛋上。好了，开吃吧！
小贴士
倒入蛋液的温水不要太烫，不然就成蛋花汤了。
