芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)

6 人做过这道菜
做过各种中式酥皮点心,变换过不同的馅料,有豆沙馅,奶黄馅,糯米馅,各有各的风味,都很好吃。
   今天尝试的是芝麻豆沙馅,想一想就觉得好吃,又香又甜的馅料,配上经典的中式酥皮,咬一口,酥得掉渣,感觉无比幸福,是跟吃西点完全不同的满足感。生活的幸福就在这一点一滴的小小满足里吧。

用料  

花生 100克
黑芝麻 100克
白糖 70克
黄油 30克
以上是做芝麻花生馅的材料
水油皮
普通面粉 150克
玉米油 35克
白糖 15克
70克
油酥
普通面粉 140克
玉米油 75克

芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法  

  1. 芝麻我用的是现成熟芝麻,花生用烤箱烤熟,150度,22分钟,然后加入白糖,用料理机粉碎,加入软化的黄油,拌匀即成

    芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法 步骤1
  2. 水油皮材料和好面,醒15_30分钟,均匀分成16个小剂子,醒5分钟

    芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法 步骤2
  3. 油酥材料拌匀成团,醒15分钟

    芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法 步骤3
  4. 将醒好的水油皮剂子擀开,包入油酥

    芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法 步骤4
  5. 油酥也要分16等份,完全包住油酥,收口

    芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法 步骤5
  6. 收口向下,擀开

    芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法 步骤6
  7. 擀成牛舌状

    芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法 步骤7
  8. 再卷成小卷,放入保鲜袋醒15分钟

    芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法 步骤8
  9. 将醒好的小卷立起来,然后用手按扁

    芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法 步骤9
  10. 按成这个样子

    芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法 步骤10
  11. 然后擀成圆形

    芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法 步骤11
  12. 包入芝麻花生馅

    芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法 步骤12
  13. 包好收口

    芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法 步骤13
  14. 然后翻过来,让收口朝下

    芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法 步骤14
  15. 刷蛋黄液,切两个小口,要切透皮,撒少许黑芝麻,烤箱预热180度,烤20分钟左右,表面呈现金黄色就可以了

    芝麻花生酥(内有芝麻花生馅的做法)的做法 步骤15

小贴士

1,各地面粉吸水率不同,根据自己的面粉调整加水量
2,烤制时间也要根据自己烤箱情况调节    
3,芝麻,花生,白糖的比例也可根据自己的口味调节
4,起酥油可以换成无味道的其他植物油,如葵花油,但是有味道的花生油和菜籽油不建议用,当然,也可以用黄油和猪油,应该会更香,起酥更好,只是出于健康考虑,我选用的玉米油。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2017-04-23 08:15:37
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