练切皮的做法

300克白豆沙（此次所用白豆沙就是用白芸豆做的豆沙，买的现成的京日白豆沙，5KG一大包。下次发用白芸豆怎么熬豆沙的教程），10克糯米粉备用。

白豆沙因为水分含量过高，需要炒去多余水分。铜锅因为导热慢而均匀，首选铜锅。反复翻炒，蒸发多余水分。如果没有铜锅，怎么办？可以用微波炉打三四分钟。

白豆沙炒到什么程度？摸起来不粘手即可。用微波炉也一样，摸起来不粘手就可以了。

把糯米粉一点点加水

调到和耳垂一样柔软的程度

水烧开，把揉好的糯米团放进去煮,漂上来后再煮三分钟左右，微微透明状态即可，煮的太久会烂掉，捞不起来。

糯米团捞出，沥干水分。

把糯米团放入白豆沙内，搅拌均匀。

把拌均匀的面团（其实没有面），分成小份儿散热。

反复揉制，直至上劲，面团有弹性。

练切皮就做好啦