槐花鸡蛋饼

新鲜槐花，选取含苞待放的口感最好，若完全绽放了少些爽口。
打开袋子时香气浓郁，扑鼻而来！

摘花苞，去梗和枝叶。
挑干净只留下一朵朵小花苞，这个过程有点枯燥，可是是必须的程序。
洗干净，用盐揉搓淘干净杂质，沥干水份。

取一大碗，放入面粉、鸡蛋、清水，入槐花，搅拌均匀。

油热锅，转小火，倒入槐花鸡蛋面粉糊（我分两次），开始煎饼。
中间要适当转动锅，避免饼粘锅。
两面撒盐粉（也可在面糊中直接加盐搅拌均匀）。

煎熟后起锅，装盘，刀子切开。
很香哦！

配上一碗小米粥，清清淡淡，有益健康，很赞！