樱花慕斯蛋糕

材料的准备，樱花镜面材料和饼干碎底材料没在图片里

2、直接买的奥利奥饼干碎，加去水溶后的黄油，（黄油多少没概念的可以量情加，最终只要饼干能压实就可以了）冰箱里冷藏20分钟拿出。

3、草莓洗干净选大小个头差不多的，对半切开帖再磨具边缘（我做的是8寸的）

4、红色的草莓碰到黝黑的奥利奥竟是如此美。

5、淡奶油加80克糖

6、开始打发，刚开始有很多泡泡，没关系继续打发

7、打到稍微有纹路时挤几滴柠檬汁和几滴底酒在里面（奶油口感会更好）

8、继续打发到提起有尖角就可以了，备用

9、打发奶酪，打到全部融化

10、加入自己做的酸奶（冷藏后的成品甜味要淡一些，根据个人口感可以适当加如糖，我考虑到老人吃得比较多，就没有加糖）

11、补充照片

12、然后把和好的酸奶奶酪加入淡之前打好的奶油中

13、搅拌均匀加入熬好的吉利丁40克（怎么熬制前后补充）

14、倒入磨具中

15、全部覆盖草莓就好，上面留着做樱花镜面，然后放入冰箱中冷藏1小时

1、樱花的泡发

冷开水最好提前2小时泡，其中换3、4次水

1、吉利丁的溶化慕斯部分加入40克，镜面20克

2、冷开水泡开，水不要太多全部溶解并手指搅拌没什么阻力为好

3、慢慢热水溶化

16、溶化了吉利丁20克加入适量的排气雪碧倒入已经成行（冰箱中冷藏1小时后）的磨具中，然后再放冰箱

17、由于中间要冷藏结冻一般头一天就做好放冰箱，第二天取出。脱磨具时用吹风在四周吹一圈，然后底部中间放一个宽口瓶慢慢把蛋糕顶离出磨具，就完成了。

18、围上专用胶纸和丝带，美美的就成型了。

19、装上盒子，完工。

妈妈生日时妹妹买了个12寸的元祖蛋糕，两个蛋糕的颜色还比较搭，于是就把它重起变双层蛋糕了。有没有美到。