玫瑰蛋糕卷

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用料  

蛋清(蛋白霜) 4个
细砂糖(蛋白霜) 20g
蛋黄 4个
细砂糖 60g
牛奶 65g
色拉油 60g
低筋面粉 90g
红色色素 2滴
淡奶油 200g
细砂糖 15g
干玫瑰花 10朵
玫瑰花酱 适量

玫瑰蛋糕卷的做法  

  1. 四个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋黄中加入细砂糖,搅打均匀

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 滴入两滴红色色素,粉色也可以奥,搅拌均匀

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 加入牛奶、色拉油搅拌均匀

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 筛入低筋面粉

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 搅拌成均匀无颗粒的面糊

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 蛋白用电动打蛋器搅打成粗泡状

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 加入20克细砂糖。搅打成细泡时候继续加入20克细砂糖

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 搅打到基本出现花纹的时候加入最后一次细砂糖,继续搅打

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 搅打到提起打蛋器有小小的弯角的时候就可以啦

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 取三分之一的蛋白霜进蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,记得要切拌哦!!

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 继续加入三分之一的蛋白霜进去,切拌均匀

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 最后将混合物倒回剩下的蛋白霜中,加入5朵干玫瑰花的花瓣,最后一次进行切拌。最终切拌成浓稠均匀的蛋糕糊就好啦

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤13
  14. 金色烤盘中撒上一层玫瑰花干花瓣。倒入搅拌好的蛋糕糊,略微抹平,放在预热好175度的烤箱中烤18-20分钟即可

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤14

  15. 脱模后切去四周比较硬的边。把露在外面的一面朝上,放在较大的油纸上,方便等下卷起来。抹上一层玫瑰花酱,可以不用太厚,因为玫瑰花酱很甜

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤15
  16. 200克淡奶油加15克细砂糖打到硬挺,准备抹到蛋糕上咯;将奶油均匀涂抹在涂好玫瑰酱的蛋糕片上,离自己远的那头留一个边不涂,再均匀撒上3个干玫瑰花的花瓣

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤16
  17. 借助擀面杖和油纸将蛋糕卷卷起,然后放冰箱冷藏定型一个小时之后拿出来切片食用就好啦

    玫瑰蛋糕卷的做法 步骤17

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该菜谱发布于 2017-04-25 16:44:32
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