蛋清(蛋白霜) | 4个 |
细砂糖(蛋白霜) | 20g |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 60g |
牛奶 | 65g |
色拉油 | 60g |
低筋面粉 | 90g |
红色色素 | 2滴 |
淡奶油 | 200g |
细砂糖 | 15g |
干玫瑰花 | 10朵 |
玫瑰花酱 | 适量 |
四个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离
蛋黄中加入细砂糖,搅打均匀
滴入两滴红色色素,粉色也可以奥,搅拌均匀
加入牛奶、色拉油搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌成均匀无颗粒的面糊
蛋白用电动打蛋器搅打成粗泡状
加入20克细砂糖。搅打成细泡时候继续加入20克细砂糖
搅打到基本出现花纹的时候加入最后一次细砂糖,继续搅打
搅打到提起打蛋器有小小的弯角的时候就可以啦
取三分之一的蛋白霜进蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,记得要切拌哦!!
继续加入三分之一的蛋白霜进去,切拌均匀
最后将混合物倒回剩下的蛋白霜中,加入5朵干玫瑰花的花瓣,最后一次进行切拌。最终切拌成浓稠均匀的蛋糕糊就好啦
金色烤盘中撒上一层玫瑰花干花瓣。倒入搅拌好的蛋糕糊,略微抹平,放在预热好175度的烤箱中烤18-20分钟即可
脱模后切去四周比较硬的边。把露在外面的一面朝上,放在较大的油纸上,方便等下卷起来。抹上一层玫瑰花酱,可以不用太厚,因为玫瑰花酱很甜
200克淡奶油加15克细砂糖打到硬挺,准备抹到蛋糕上咯;将奶油均匀涂抹在涂好玫瑰酱的蛋糕片上,离自己远的那头留一个边不涂,再均匀撒上3个干玫瑰花的花瓣
借助擀面杖和油纸将蛋糕卷卷起,然后放冰箱冷藏定型一个小时之后拿出来切片食用就好啦