爆炒皮皮虾
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人做过这道菜
乐ale
美食铺的皮皮虾大多是油炸的，让我倒出半桶油来油炸有点心疼啊🤣开个玩笑🤣主要是每次油炸后的油不知如何处置，我还是爆炒吧～
用料
爆炒皮皮虾的做法
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皮皮虾清洗一下，用小牙刷刷一下
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撒一点盐和料酒，在篓子里晃一晃，然后静置控水
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切好蒜和青红椒，喜欢吃辣的可以多加一点辣椒，记得切碎
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比正常炒菜多一倍的油，热了后炸姜片和葱段（去腥提香），我不喜欢吃菜的时候吃到它们，所以炸完后拣了出去。
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倒入主角们，滋滋啦啦的声音，翻炒起来
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大火炒几分钟，虾基本变色了，加入蒜和青红椒，因为前面腌制时加了一些盐，现在添加少许椒盐，继续翻炒
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虾完全变色后，加入蚝油，翻炒均匀
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香味出来了，喜欢吃老一些的可以多炒几分钟，但也不要炒太久喔
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稍微摆了盘，然后摆拍一下，调一丢丢的色，毕竟实物的实际美味只能靠色彩传递给看照片的人了呀
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两只手开动🍽吃起来
小贴士
蒜碎一定得放，还可以多放，炒出来的味道特别香哦～另外，翻炒的时候可以加点鱼露，提鲜～
