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红烧肉

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美食情哥哥的厨房  美食情哥哥
小时候最爱吃父亲做的红烧肉，肥而不腻，加上油炸过后的鹌鹑蛋真是美味至极。

用料  

五花肉 500克
鹌鹑蛋 10个（也可以更多）
葱姜蒜 适量
八角，桂皮，香叶 适量
生抽，老抽 各一勺（一勺大约15毫升）
冰糖，鸡精 适量

红烧肉的做法  

  1. 将五花肉切成1厘米见方，鹌鹑蛋下锅煮熟剥壳备用

  2. 锅烧到9成热放入少于油，油7成热下五花肉翻炒至金黄色放入八角，香叶，桂皮，葱姜蒜翻炒。

  3. 倒入生抽，老抽，放入冰糖，鸡精，加水（没过肉即可）加入鹌鹑蛋，大火烧开转小火烧25分钟，出锅时尝一下味道是否足够，不够加盐。起锅装盘撒上葱花即可

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该菜谱发布于 2017-04-26 19:18:03
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