牛奶加糖煮到40°左右,把糖化开就行。
鸡蛋用手动打蛋器打匀,打散就行,不用打的很厉害。
把温牛奶,缓慢地倒入鸡蛋液中,不要太快了,一边慢慢的倒入一边快速的搅拌,最后,两者混合后过筛三四遍。
然后盖上油纸,就是放在装牛奶鸡蛋液的容器上面就行,不用密封的,静止一个小时
鸡蛋牛奶液倒入容器中,这个分量可以做100ml的玻璃杯五个。160度50分钟,放在烤箱的下层,水浴法,水要刚好是玻璃杯的一半左右,里面的水不要温度太高,60°左右就行,不管是冷吃还是热吃都很好噢。
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