马蹄糕

Name: 马蹄糕
Ingredients: 500克马蹄粉; 3砖(约335克)冰片糖; 6碗(每碗约250克)水; 15个马蹄

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朋友吃过我做的椰浆千层糕后，吃上瘾了，又要求我帮她做马蹄糕，其实我自己也有点上瘾了，那香甜Q弹的口感实在太爱了。

用料

先倒入4碗水进锅里，放入3砖片糖
将马蹄洗净去皮再冲洗干净
将马蹄切成稍厚的薄片
再用刀切碎
把切碎的马蹄放入锅里与片糖一起煮开
在煮片糖的时候，把马蹄粉倒入盆里，加入2碗水
搅拌均匀无颗粒状的粉浆
这时糖水已煮好，调小火，将差不多一半的粉浆慢慢倒入锅里，边倒边用勺子搅拌成稍稠的粉浆
熄火，然后再将余下的一半粉浆倒入锅里，同样边倒边搅拌均匀
把搅拌好的粉浆倒入不锈钢蒸盘里，只要是平滑的不锈钢盘，不放油也是可以的，然后用手沾点水把粉浆按压一下，让粉浆紧实平整一点
放水进锅里水开后，盖上锅盖大火蒸20分钟即可。
蒸好的马蹄糕放凉
用筷子沿着盘边划动一圈，也可以直接用手指，然后把盘子翻转倒扣在切板上，我这次的脱模是还没有放凉就开切了，所以不甚好看，没办法啊，朋友心急赶着要回家，拿出来没多久就要我开动了😏
切片可以开吃了，口感清甜Q弹好吃。