![主食主食的封面](https://i2.chuimg.com/435345bb066c48ae90e4981b1d6f96b6_1080w_720h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![各种技能的封面](https://i2.chuimg.com/435345bb066c48ae90e4981b1d6f96b6_1080w_720h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![中式的~传统的~的封面](https://i2.chuimg.com/82d67b768bf447faa8c64d3e34c50aef_1500w_1000h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
酵母加入温水中
搅拌融化,静置一下,这个时候可以去称面粉了
将酵母水倒入面粉中
搅拌成絮状,开始用手揉面了,就是往死里揉
我一般用掌心以下部分去揉,用柔劲,一边揉一边转动盆(也可以用面包机代替,一般揉7.8分钟,表面光滑就好:0:09)
揉至手光盆光,不带一点面团就好了,面团富有弹性
盖上保鲜膜室温发酵
发酵至两倍大
用手指沾点面粉,戳入中间不会回缩就表示发酵好了
发酵程度是这样的,一般我吃饭前揉好面就去发酵,吃完饭洗完澡回来就已经发酵完毕了
砧板撒点面粉防粘,继续揉面,揉出空气(一定要用狠劲去揉,可以放面包机,这样蒸出来的包子表面才光滑)
搓长条形
分成自己想要的大小,图片是150克面粉的量,200克大概有8个
滚圆备用
取一小面团擀薄片,包上喜欢的馅料,这个是紫薯的
收口朝下,放上油纸
这个是黑芝麻馅的,馅料都是自己做的,低糖低油
包好之后,不要在意我包得很丑
锅里放点温水,把包子码好在锅里,盖上盖子,醒15到20分钟
大火15分钟,熄火在锅里焖5分钟即可
自己做的比外面买的好吃太多^_^