o哲哲o
藤田千秋的炸洋葱贝果
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藤田千秋的炸洋葱贝果
用料
藤田千秋的炸洋葱贝果的做法
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A材料黄油以外所有材料揉到光滑后加黄油继续揉光
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将面团平均分成8份，滚圆
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盖上保鲜膜，醒10分钟
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将面团压平折3折，卷成条状。拉伸至20cm。粘合成环状，一个个放在剪好油纸上放烤盘里 。
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盖保鲜膜发酵20到30分钟左右
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面团发酵时，先把B材料 1000g水+50g糖 一起烧开，烧开后关小火，将贝果胚轻轻放入，煮30秒后翻面继续煮30秒，捞出控干水份后放烤盘上
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烤箱预热至210度 烤25分钟左右
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！
小贴士
炸洋葱可以直接买宜家的炸洋葱。
原方是用的200g高粉 做3个直径为9cm的大贝果。
我直接翻倍量做了8个
原方是用的200g高粉 做3个直径为9cm的大贝果。
我直接翻倍量做了8个
