家常蒸鸡爪

买来的鸡爪清洗干净，把脚趾尖用刀剁掉！

为了更能入味，把鸡爪剁成两到三小段下锅煮去血水。

开锅捞起，用冷水泡两到三分钟然后把水倒掉备用。

红色小米椒6个，姜丝适量，大蒜5瓣切好备用。

这款辣椒酱不是特别辣，蒜香味挺浓郁烧菜味道不错！

锅热了倒入适量油，把花椒炸香再放入一小勺的湖南辣椒酱炒香，依次再放入切好的小米椒姜丝大蒜。

这时放点料酒能熬出红红的辣椒油，然后放入多些的盐，少许的鸡精，糖和生抽，再放小半碗水烧开。

把烧好的辣椒汁水倒入备用的鸡爪上。

密封好后，放入高压锅蒸25分钟。蒸好后撒上适量香葱，香喷喷的蒸鸡爪就出锅啦！