冷吃鸡尖

鸡翅洗净 加料酒 少许盐 姜 大葱（没有大葱也行）炒水 紧一下去杂物 （紧好后沥干）

如图  蒜可以多点炒好以后又香又糯  麻辣根据个人口味加多少

1:热锅下油 （多点油）待油热 下所有佐料除干辣椒以外
2:炒香加郫县豆瓣一勺（根据鸡尖数量）炒出红油下鸡翅翻炒 （一定要把鸡翅的水汽炒干 ）
3:期间逐渐➕生抽老抽料酒辣椒面十三香（可分几次加 不够再加 以免加多）一直翻炒 是个体力活但是比冷吃兔好多了
4:然后加辣椒段（记住辣椒段要温水泡 不然容易糊） 然后转中小火翻炒 翻炒翻炒再翻炒  加一点点白糖提味
5:撒盐 鸡精 翻一下 起锅 搞定

冷却以后风味更佳 大蒜超鸡香糯