准备好小蛋糕杯子,备用。
把黄油切成小块,备用。
把切块黄油放入小蛋糕杯子,放焦糖沾杯子。
在奶锅里面加糖(适中)。
倒入牛奶,小盒包装有,一盒左右。
等白糖融化后,用沙漏过滤,把气泡过滤出来。
把两个鸡蛋打发,没有蛋液球后过滤到牛奶中,在搅拌均匀,就像下面那样↓
……
……
拿出小煎锅,加入适量白糖,开小火融化,切记,千万不要用勺子去搅拌它。
糖渐渐化了,也不要去搅拌它。直到它全部融化,颜色变成咖啡色后,直接到入涂满黄油的小蛋糕杯子里,再放到冰箱里冷却,备用。
……
冷却后把布丁液倒入小蛋糕杯子。
烧开蒸锅里的水,放入几块姜片(姜片可以过滤掉水中的污渍,让鸡蛋奶冻布丁更好吃)。
水烧开后,放入蒸笼。
再把奶冻布丁们放进去,大火转小火。
盖上盖子,蒸12分钟。
12分钟后,奶冻布丁就成型了,再盖上盖子,关火焖5分钟。
焖完5分钟后,用保鲜膜包住,放入冰箱冷却30分钟。
等待……
30分钟后,在上面再撒点白糖就可以吃了。
嗯~好好吃,我一口一个!
鸡蛋焦糖奶冻布丁,做好了!
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