花式面包
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围城99
用料
| 高筋面粉250 | 克(可普通面粉替代，个人感觉对口感影响不太大) |
| 黄油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 25克(白糖或细砂糖均可，根据个人喜好可调整) |
| 盐 | 少许 |
| 牛奶 | 110克(与面粉质量有关，可微调) |
| 酵母 | 2.7克左右(与季节、发酵时间有关) |
| 蛋液 | 适量 |
花式面包的做法
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所有原料放入容器中，我选用面包机和面，其中黄油要隔水化开。若手工和面，酵母最好化开，便于揉匀。
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面包机和面，选择和面“面包"模式
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面包机和面、发酵大约一小时，停机后，再醒发半小时(与季节有关，可调整)
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醒好的面，做成一个个剂子，擀成长条，均勻放入馅料，边上留点白，以防做花时馅外泄。
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沿一边卷好，揉成条
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折4折，中间用筷子夹一下，小心不要夹断
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做好后装入烤盘，刷上鸡蛋液再发酵半小时左右(视温内温度定，可调整)。
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发酵好的面包坯，放入烤箱，上下火，200度12分钟左右(烤制时间与烤箱密切相关，可自行调整。
小贴士
1.为保持面包松软，出炉后，凉一下尽快收入袋中;2.若面包发硬，吃之前，可套上微波专用袋(事先在袋中掸点水)，将面包放入做波炉中，高火:30秒取出。注意微波加热不能时间过长，否则可能脱水。
