巧克力奶油卷

这款巧克力卷和普通的戚风卷相比略有不同，主要在于需要融化巧克力和可可粉。
牛奶、玉米油加细砂糖混合均匀，小火加热到60度以上，不需要沸腾。

加入巧克力和可可粉，关火，利用余温融化巧克力，搅拌均匀。稍稍放凉。

筛入低粉，搅拌均匀。

放入蛋黄，搅拌均匀。

蛋黄糊准备完成。
此时可以预热烤箱。
接着打发蛋白霜，打至湿性发泡，呈现小弯钩的状态。

按戚风蛋糕的做法，分两次混合蛋黄糊和蛋白霜，混合均匀，倒入烤盘。

我的烤箱是倒数第二层，160度，25分钟

出炉放至温热，脱模。

放凉后，打法奶油，卷起。
冷藏30分钟再切。