彩色肉皮冻

把猪肉皮上的毛刮净，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

将肉皮捞出，用刀将肉皮里层的白色油脂刮净，热水冲洗干净后，切成细丝。

换一锅水，水中放适量姜片、八角、桂皮、香叶，水开后，加入切好的肉皮丝，煮15分钟后捞出。

加工好的肉皮丝按100g/袋分装，放冰箱冷冻。想吃的时候，随时可拿一袋出来再加工。

此时，豆浆机该上场了。把100g加工好的肉皮丝放入豆浆机，加水至最低水位，加入少许盐。少许胡萝卜切小块（或紫甘蓝，或菠菜切细丝）和肉皮丝一起放入豆浆机，选择“倍浓五谷”功能。(根据加入蔬菜颜色的不同，肉皮冻会呈现不同色彩)。

豆浆机结束工作后，将打好的肉皮冻汁放凉。在长方形或正方形的保鲜盒里垫一层保鲜膜，方便到时候脱模。把晾凉的汤汁倒入保鲜盒内，放入冰箱冷藏一夜。

冷藏一夜后的肉皮冻已凝固成形，切片儿，或丁儿，或墩儿，你高兴就好😆

调料碗中加入葱花、姜蒜末、花椒粉、辣椒段、白糖、熟芝麻。炒锅内倒入麻油烧开，淋入调料碗中，加入生抽、醋，美味即现。

将调料汁均匀地淋在肉皮冻上，完美收工😋