东北拉皮

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用料  

马铃薯淀粉 70 g
150g
黄瓜,木耳 随意
生抽 半勺
两勺
芝麻酱 半勺
糖,盐 适量
蒜蓉,香菜,小葱 适量

东北拉皮的做法  

  1. 马铃薯淀粉和水调成浆,注意一定要马铃薯淀粉,玉米淀粉不行,其他淀粉要调整水的用量。这里的用量刚好做两张拉皮。

  2. 锅里烧开水,多放点水。在锣锣里抹一层油,方便脱模。倒适量淀粉浆在锣锣里面,以刚刚好没过盘底为准。整个锣锣放进锅里,让它浮在表面,大概二十秒表面就凝结变干了。然后把整个锣锣浸入开水里,可以看到拉皮由白色渐渐变透明。就拿出来。

  3. 浸入到事先准备好的一大盆冷水里,放一会凉了就可以脱模了。

  4. 拉皮切宽条。跟黄瓜丝,焯熟的木耳丝拌好。芝麻酱拿一点凉开水调稀,加各种调味料,蒜蓉香葱湘菜辣椒油,一拌就好啦!筋道!

    东北拉皮的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2017-05-01 08:11:58
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