老面包
0
人做过这道菜
贝贝果果
第一次手揉，累残了胳膊，不过也是最好吃的一次，机器怎么的都不如纯手工
用料
老面包的做法
-
酵头的原料混合，用筷子搅成团没有干粉就可以了
-
放温暖处发酵，我用温水大概体温，放锅里发两个多小时
-
发成蜂窝组织样子就可以了
-
把酵头倒入面包机，放除黄油以外的全部材料揉面十五分钟后有点筋膜了，加入黄油再揉半个小时差不多到完全状态
-
这个样子就可以了，面团二次发酵至2倍大
-
取出揉几下排气
-
分成六分，像扭麻花一样反方向上劲，合起来把头那边放进另一边的圈圈里
-
像这样做好造型，我是放入烤箱，里面放了一碗热水，第三次发酵
-
和成品差不多大的时候就可以了，烤箱180度预热，170度烤约40分钟，出炉刷化成液态的黄油，我自己吃不讲究卖相，所以没刷
-
蓬松，有韧性，奶香浓郁，欲罢不能呀
