腊味蒸春笋
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人做过这道菜
小雨美食家厨房
山里农家收来十几斤春笋，又细又嫩，家里正好有好多春节剩下的火腿腊肉咸肉，放在一起绝配。腊肉的油脂与香气渗透进竹笋里，鲜美可口，浓香四溢～
用料
腊味蒸春笋的做法
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春笋剥开后竖着对半切片，形状和扁尖差不多，沸水焯一下去掉笋的苦味后捞出沥干水。铺上咸肉，腊肉，火腿，香肠各种辣味薄片，注意要切薄片容易蒸熟。
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淋上料酒，加入小勺糖，如果腊味不太咸则可以加小勺盐，腊味本身很咸的话汁水会渗入竹笋就不用加盐了。中火蒸20到30分钟左右，肉颜色变了就可以出锅了。
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既方便又好吃的腊味蒸春笋出锅啦～你学会了吗？
小贴士
腊味本身有咸味，要不要加盐需要自己控制。腊味要切薄片容易蒸熟。春笋一定要焯水。盘子面积要大不要太深，这样腊味的油脂与汁水能更多地渗透到春笋里面提香。
