蛋黄加入糖粉和盐拌匀搅拌至乳化(颜色变浅体积膨胀)
加入一小勺玉米油搅拌至究全乳化,搅拌均匀后再继续加入玉米油搅拌(要少量多次加入)。
加入三分一油量(约60克左右)后蛋黄酱会变浓稠(如酱稀说明油和蛋黄没完全乳化)
这时加入一小勺白醋或柠檬汁搅拌均匀蛋黄酱就会由稠变稀,又继续分次分量加入玉米油搅拌。
重复2、3、4步骤直至油和醋全部加完拌匀,逐渐分次分量加入玉米油继续搅拌均匀。
最后加入炼奶拌匀沙拉酱就做好了。也可加入可可粉或抹茶粉就是可可味或抹茶味美乃兹喽✌
装入保鲜盒里入冰箱冷藏保存。