1. 将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末。
2. 豆腐切成小块。
3. 郫县豆瓣剁细。
4. 热净锅放油,油温后放入郫县豆瓣炒香,接着放大蒜末炒香。
5. 注入少量清水,调入酱油、少许盐。
6. 放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味。
7. 等水分快收干时,加入青蒜苗梗部略烧。
8. 倒入一半水淀粉推匀。
9. 加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成。
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