家庭版锅包肉
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人做过这道菜
申深的爱
就爱吃锅包肉，可是现在一家以给样，吃了好多家，吃饭必点的菜，就是吃不到以前的味道，每次都有点失望，经过我自己的不断联系，我终于可以在家想吃就能吃到了！
非常开心，我这次是突然想吃的，用的是冰箱里的冻肉，个人觉得不影响口感。爱死我自己了
非常开心，我这次是突然想吃的，用的是冰箱里的冻肉，个人觉得不影响口感。爱死我自己了
用料
| 里脊 | 300克大约吧，没具体称重， |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 半袋大概150--200克 |
| 醋 | 半碗适量，要比糖多一些，不酸不好吃 |
| 白糖 | 少半碗， |
| 姜 | 4片 |
| 酱油 | 适量 |
| 香菜 | 2棵 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋白 | 一个 |
| 胡萝卜 | 半个 |
家庭版锅包肉的做法
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肉，瘦肉，最好是里脊，我用的是冰箱里的冻肉，蛋白一个，葱一段，姜
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葱，姜，胡萝卜，切丝，香菜洗净切断
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肉切片，厚度以刀背厚度为易
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全部料，除了淀粉
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肉加一点了料酒，一点酱油，一点盐，15分钟入味
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加入蛋白
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搅拌均匀
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淀粉提前加水泡办个小时，静止后倒掉上清液，也就是上面的清水
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肉加到淀粉中，清水倒掉淀粉可能有点干了，没关系用手抓抓就好了
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大概就是这个样子了
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肉裹上了
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锅内加油，其实油多点炸的好，7分热时就加入裹好的肉，用手抓着肉在锅里滑两下在方里，以免粘锅，每片最好都这样做，家里毕竟不能放一大锅油，一定小心别烫到手哦
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初炸出锅
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初炸，锅小分次炸
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复炸，是为了更脆
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两遍炸过的
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糖少半碗,粗大半碗，醋比糖多才好吃，醋糖比例2:1 2:1.5
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醋糖加入锅中
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熬煮大泡，炒稠点，
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加入胡萝卜丝，葱丝，姜丝，翻炒
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汁别太多了，太多了锅包肉会软的
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加入炸好的肉，翻炒一下加入香菜，出锅
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哈哈，味道不错
