鳕鱼胶炖牛奶

8.0 综合评分
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用料  

鱼胶 35克左右
红枣 6-8颗
枸杞 一小把
纯牛奶 250克
冰糖 适量
两三片

鳕鱼胶炖牛奶的做法  

  1. 鳕鱼胶

    鳕鱼胶炖牛奶的做法 步骤1
  2. 把鳕鱼胶放清水里泡软,泡多长时间要看花胶的大小,我这个是28头的,提前一个晚上泡的

    鳕鱼胶炖牛奶的做法 步骤2
  3. 把泡软的鳕鱼胶清洗干净,怕腥味的要把鱼胶上黄黑色的东西摘干净,那是腥味的源头,不过我这款是鳕鱼胶,本身没什么腥味的,我就随便洗洗,哈哈

    鳕鱼胶炖牛奶的做法 步骤3
  4. 锅里倒入适量清水,高过鱼胶一两厘米这样就可以了,放两片姜,烧开,放鱼胶滚1-3分钟,捞起冲冷水。这时候会看到花胶卷起来,还很小。我这个是28头的鳕鱼胶,滚了一分钟。我忘记拍那步的照片了。

    鳕鱼胶炖牛奶的做法 步骤4
  5. 冲过冷水的鳕鱼胶放入大盆中,加入清水,高于鱼胶一两厘米的高度。保鲜膜包好,放入冰箱冷藏8小时左右,花胶就发好了。

    鳕鱼胶炖牛奶的做法 步骤5
  6. 这是发好的鳕鱼胶,发头好,够厚身,满满的胶原蛋白。

    鳕鱼胶炖牛奶的做法 步骤6
  7. 鳕鱼胶切成自己喜欢的大小,红枣洗净去核,姜两三片(姜片不宜多不然会抢味),放入炖锅中,加入适量的水,我一般是多少人吃加多少碗水。

    鳕鱼胶炖牛奶的做法 步骤7
  8. 水开后,炖半个小时,加入枸杞,牛奶,冰糖。再炖十分钟就可以了。

    鳕鱼胶炖牛奶的做法 步骤8
  9. 美美滴花胶炖牛奶就做好啦。颜值高味道好,美容养颜补血,补充胶原蛋白!

    鳕鱼胶炖牛奶的做法 步骤9

小贴士

1、这个花胶泡发方法只适合比较大的花胶哦。
2、泡发好的花胶不需要炖太久的哈,半个小时左右比较合适。
3、做甜品的花胶一定要用类似这种腥味少的,不然味道怪怪哒。欢迎同样喜欢吃花胶的厨友们来交流。

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该菜谱发布于 2017-05-02 21:53:53
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