茄子去蒂。
茄子去皮。
茄子切1.5厘米左右的方块。
西红柿去蒂。
西红柿切小的滚刀块。
热锅凉油，葱花爆香。
放入茄丁翻炒。
茄丁加酱油后翻炒。
茄丁翻炒均匀后，放入热水，水没过茄丁，加盐，加入西红柿。
炖15分钟，茄丁绵软，无西红柿块，关火，加入鸡精。盛盘即可。
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鹏胖胖59
