牛奶加入黄油,隔水加热融化。
分蛋,放蛋白的盆里要求无水无油
把糖全部加入蛋白中,开始用打蛋器打发,速度控制低-高-低循环,要求至十分发。
一次性加入蛋黄,继续用打蛋器低速搅拌,约40秒。
加入过筛面粉,用翻拌的手法搅拌均匀
加入椰蓉,翻拌均匀。
倒入黄油和牛奶混合液,快速翻拌均匀。
倒入六寸圆模,镇出大气泡。烤箱170摄氏度,30分钟左右。
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