椰蓉海绵蛋糕

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女儿超级爱吃这款蛋糕!由于加了椰蓉,口感偏硬,但是椰香十足!

用料  

鸡蛋 3个(60g左右)
牛奶 50克
黄油 30克
低筋面粉 80克
细砂糖 70克
椰蓉 15g

椰蓉海绵蛋糕的做法  

  1. 牛奶加入黄油,隔水加热融化。

  2. 分蛋,放蛋白的盆里要求无水无油

  3. 把糖全部加入蛋白中,开始用打蛋器打发,速度控制低-高-低循环,要求至十分发。

  4. 一次性加入蛋黄,继续用打蛋器低速搅拌,约40秒。

  5. 加入过筛面粉,用翻拌的手法搅拌均匀

  6. 加入椰蓉,翻拌均匀。

  7. 倒入黄油和牛奶混合液,快速翻拌均匀。

  8. 倒入六寸圆模,镇出大气泡。烤箱170摄氏度,30分钟左右。

小贴士

如果怕开裂,初期温度可低一些,后面再调上去。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-05-03 07:18:44
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椰蓉海绵蛋糕的答疑

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