海燕的窝
叶形奶黄包
8.2
综合评分
47
人做过这道菜
蒸出来的奶黄馅，不干不湿刚刚好，奶香味十足，很好吃.
用料
叶形奶黄包的做法
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先做奶黄馅，鸡蛋加糖搅拌至糖完全融化
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加入牛奶搅拌均匀
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筛入面粉，澄粉，奶粉搅拌至无颗粒
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过筛两遍
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放入软化切片的黄油
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入开水锅中蒸20分钟，期间每5分钟拿出搅拌一次，搅拌均匀继续蒸
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最后一次搅拌的状态
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蒸好的奶黄馅用手揉搓成团即可
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面团材料除小苏打以外全部混合揉成光滑的面团，发酵两倍大后加入小苏打揉匀，分割8-10份
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取一份擀圆，包入奶黄馅
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捏出三角形，包严，如图
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翻过来按压平整整理成型
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二次发酵20分钟，发酵好后用锋利的小刀割出叶脉
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冷水入锅，大火蒸12-15分钟
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另外蒸了几个圆的
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香极了
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成品
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成品
