戚风蛋糕

先做蛋黄糊：
蛋黄+蜂蜜，打蛋器搅拌均匀

再+油+牛奶，打蛋器继续搅拌均匀

筛入低粉，刮刀用切菜的手势搅拌均匀至无颗粒...
不要兜圈圈...反正做蛋糕搅拌都不要兜圈圈就好...
.....蛋黄糊做好了！备用..

开始做蛋白霜：
1.蛋白用电动打蛋器，低速挡打发至有大气泡
2：+1/3糖，继续低速打发到出现小尖角&纹路
3：+1/3糖，高速打发到尖角变硬
4：+1/3糖，低速打发到完整尖角&纹路不消失

蛋黄糊+蛋白霜
1/2蛋白霜+全部蛋黄糊，混合搅拌
与此同时也可以开始预热烤箱 180°....
通常提早5分钟预热就好了...

均匀后，再+1/2蛋白霜，完全搅拌均匀，混合液OK了！

倒进模具，震几下模具，让气泡溢出...

最后：烤！
150° 中下层，烤20-25分钟！
这个时间完全要看烤箱，书上说烤30-35分钟..
网上说50分钟..
但其实我用20钟烤出来正好！

出烤箱，倒扣...冷却后脱模
（倒扣应该放在冷晒网上的，但我的冷晒网还在路上，先用个盘子替代一下）

同学墙裂推荐乐葵模具...确实脱模好用！
我不是打广告的！

拍照！

戚风蛋糕用料淳朴...
松软好吃，不怕胖...
做了两个，转身收了个桌子...

再转身过来....空盘了！
留了点渣给我...

如果喜欢，还可以做抹茶口味的..
参考乐葵模具提供的配方：
蛋白霜：蛋白2个+砂糖20g
蛋黄糊：蛋黄1个+砂糖5g+菜籽油17g+牛奶23g+抹茶粉3g+低粉30g
烤箱140°预热，140°烤25分钟
做法步骤和原味的一样...