老豆腐（豆腐脑）

Name: 老豆腐（豆腐脑）
Ingredients: 多半碗白豆腐; 大料，葱末，酱油，木耳丝，盐，鸡精，味精，水淀粉（生粉，玉米淀粉各半）; 花椒油（加生抽酱油的）芝麻酱，蒜蓉水（蒜蓉加一点水和盐）辣椒油。

8.0 综合评分

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萌萌姥爷

小时候就爱这老豆腐，味道一直记忆在脑海里，今天和大家分享一下。

用料

白豆腐	多半碗
大料，葱末，酱油，木耳丝，盐，鸡精，味精，水淀粉（生粉，玉米淀粉各半）
花椒油（加生抽酱油的）芝麻酱，蒜蓉水（蒜蓉加一点水和盐）辣椒油。

老豆腐（豆腐脑）的做法

这就是所需的调料。
自制的白豆腐。
制作：首先锅内少油加入大料，等大料色儿深了下酱油，然后加水，盐和鸡精，下入木耳，开锅煮半分钟后下味精，水淀粉勾芡（浓一点）然后剩入白豆腐碗中，淋上蒜蓉水，花椒油，芝麻酱，辣油即可。

小贴士

假如有的厨友不喜欢自己做豆腐，可以蒸一碗鸡蛋羹代替豆腐，味道也不错。

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该菜谱发布于 2017-05-05 10:56:39

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