牛尾人参汤

刘伟，我会事先买你经剁成小段的洗干净后，浸泡一会儿去除血水，然后放入沸水锅中吊趟三分钟捞出，冲去表面的浮沫，记得一定要用开水冲，如果用冷水冲的话，肉质就会变老。

山药去皮切大块，泡入清水中备用，以防氧化变黑，再去山药皮的时候记得带副手套。

我这次没有用人参用的党参其实差不多。步骤也是稍微清洗一下即可。

葱切段，生姜切块备用。

枸杞洗净备用

将牛尾放入汤煲放上足量的水，再放入人生，山药段。然后加入葱姜和料酒，煮沸之后，撇净浮沫，盖上盖子，转小火煲两个小时，最后加入洗净的枸杞子，山药，改成大火煮十分钟，使用前加上盐和白胡椒粉调味就可以啦。