抹茶草莓小四卷

蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。

蛋黄放在容器内，加10克糖，搅拌至糖融化。

倒入色拉油、牛奶搅拌均匀。

加入过筛的抹茶粉，搅拌至无颗粒状态。

加入过筛的低筋面粉，

搅拌至无颗粒状态。

蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

倒入铺着油纸的烤盘内。

放入预热好的烤箱，中层上下火175度20分钟，

烘烤结束，取出待凉。

淡奶油加糖粉打发至不流动状态，草莓切丁备用。

将奶油抹在蛋糕上，起始端和两侧涂满，收尾端偏薄，尾部3cm处不抹奶油，

撒上草莓丁，

借助擀面杖卷起，切块食用即可。