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鲷鱼肉馅蔬菜丸子

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用料  

鲷鱼 一片
猪肉馅 比鲷鱼稍少
芦笋 5根
胡萝卜 半根
黑木耳 适量
白胡椒粉 适量
鲜磨黑胡椒粉 适量
盐 适量
葱 姜 适量
香油 适量
料酒 适量
生粉 适量
蚝油 适量

鲷鱼肉馅蔬菜丸子的做法  

  1. 将鲷鱼都成肉泥和肉馅混合
    放入葱末姜末
    在葱姜末上倒香油、料酒

  2. 用手抓匀
    抓匀同时加入盐和生粉、白胡椒粉

  3. 胡萝卜、芦笋、黑木耳切末

  4. 加到抓匀的肉馅中再次抓匀

  5. 做成丸子
    下到开水中煮熟

  6. 捞出沥干

  7. 酱料：
    将煮丸子的汤底过滤（捞出残渣备用）
    到适量清汤于锅中烧开 加入蚝油、水淀粉

  8. 熬稠 加入过滤出的残渣
    加入鲜磨的黑胡椒粉

  9. 摆盘 浇汁

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该菜谱发布于 2017-05-05 20:32:04
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