芝士挞（芝士糊）

Name: 芝士挞（芝士糊）
Ingredients: 70克奶油奶酪; 15克牛奶; 15克A淡奶油; 70克B淡奶油; 6～8克糖或者炼乳; 少许巧克力（装饰）

1 人做过这道菜

自从在外面的咖啡厅吃过这款芝士挞之后
一直念念不忘，果然有了回响

找了这种芝士糊的配方好久
后来都是通过朋友问点心师傅得知

要是有大神指点迷津、教教我怎么做就更好了
虽然只知道这些材料，份量都是随意的
但是做出来的芝士糊很香很滑

我也希望有高手过两招给我教～
绝对虚心学习 💪🏻💪🏻

接下来的步骤也不知道对不对
我是这样做的，做的不对请改正我，
业余者，勿喷，谢谢😬😬
（这里不含挞皮的方法，我也是参考别人的配方）

用料

奶油奶酪	70克
牛奶	15克
A淡奶油	15克
B淡奶油	70克
糖或者炼乳	6～8克
巧克力（装饰）	少许

芝士挞（芝士糊）的做法

先把【奶油奶酪，牛奶，A淡奶油】混合
隔热水搅拌至奶油奶酪融化且没颗粒
最好是用蛋抽疯狂搅拌，糊糊就会很顺滑
做好的芝士糊放凉备用
一定要放凉，隔冷水也可以！
芝士糊放凉时就可以去打发奶油
把【B淡奶油分次加入糖或者炼乳】打至7、8成。
（你想芝士糊黏一点就打到8、9成，想喜欢稀一点就打到6、7成）
打好奶油的时候芝士糊也已经放凉了，
就把打发好的淡奶油倒入芝士糊里，
搅拌均匀，装入裱花袋即可。
建议先冷藏一下再吃
冷藏一个晚上会更好
（不要过分搅拌、不然就变渣了）
把芝士糊放入挞皮后，再加上装，或者加点水果，好好吃，真的很好吃
大家有空试一下，
琢磨琢磨，一起学习！谢谢～
挞皮引用这个方子： https://www.xiachufang.com/recipe/100560613/